天热,吃它胜过吃雪糕,冰凉适中,一次体验3重口感,超满足的

摘要:北京时间20200715关于【天热,吃它胜过吃雪糕,冰凉适中,一次体验3重口感,超满足的】的具体情况和说明,让www.hzdjktwx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

今年夏天,又一款网红美食火了,它就是蜜桃雪媚娘,胖乎乎又饱满的水蜜桃造型,搭配上清新粉嫩的颜色,非常撩动人心,让人看上去就忍不住想要咬一口。不过不得不说,这款造型的雪媚娘的确很适合夏天,毕竟桃子是夏天盛产的水果之一,将普通的雪媚娘做成这种造型,在夏天自然更加吸引人。

自从蜜桃雪媚娘火了之后,网上就出现大批量的跟风学做,有成功的,也有翻车的,对于一个混迹烘焙圈多年的老司机来说,自然也要尝试一次,其实这款甜品,它看似很难、步骤很多,但每一步做起来都很简单,今天尝试做了后,一次就成功了,外皮Q弹软糯,里面是丝滑的淡奶油和清甜的果酱,可谓颜值与内涵并存,滋味更是妙不可言,一次就能体验3重口感,我想这大概就是它能火的原因了吧?

如果你之前做此甜品翻车过,又或者还没来得及尝试,那么没关系,今天就把我改良后的“蜜桃雪媚娘”配方分享给你们,更易成功,味道也更赞,非常值得一试!

【蜜桃雪媚娘】

雪媚娘皮所需材料:水磨糯米粉90克、玉米淀粉15克、牛奶95克、细砂糖16克、椰子油15克、甜头菜根粉少许

馅料:淡奶油200克、草莓酱适量、细砂糖16克

手粉(防粘用):糯米粉小半碗

1、先来制作雪媚娘皮的部分,把90克水磨糯米粉、15克玉米淀粉、95克牛奶、16克细砂糖和15克融化的椰子油倒入碗内,搅拌均匀。这里椰子油也可以用黄油或者玉米油替代,等量替换就可以了

2、然后将碗口盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎几个洞,送入锅中隔水蒸熟,一般大火上汽后,转中火再蒸13~15分钟就可以了。具体时间以实际情况为准,只要蒸到糯米糊完全凝固,看不见白色液体部分,就代表已经蒸熟了

3、糯米糊蒸制期间,我们来准备下手粉,另起一锅,把小半碗糯米粉倒入锅中,中小火翻炒到糯米粉微微发黄就可以盛出待用了

4、蒸熟的糯米团取出稍微放凉,然后加入少许的甜头菜根粉,大致揉匀即可。甜头菜根粉一次不要加太多,先少量添加,如果颜色不满意,再酌情加量,另外甜头菜根粉也可以用草莓粉、红曲粉和红色食用色素替代。

5、将揉好的糯米团均匀的分成4等份,然后挨个搓圆后,盖上保鲜膜,防止被风干

6、揉面板上撒少许手粉,取一个糯米团,将糯米团表面也抹上一些手粉防粘,再用擀面杖将其擀成大一点的片状

7、4个糯米团全部擀成面片后,用保鲜袋隔开的方式,叠放在一起。切记每个面片之间,都要有层保鲜袋隔开,否则容易粘在一起

8、接下来准备馅料部分,把200克淡奶油和16克细砂糖倒入盆内,用电动打蛋器高速搅打至9分发即可。所谓的9分发,也就是奶油比较硬挺的状态,如下图所示

9、将打发好的淡奶油装入裱花袋内,没有裱花袋,用保鲜袋也可以

10、准备一个半圆形的容器,将容器内涂抹上少许手粉防粘。我用的这个半圆容器,是蛋黄酥的包装盒,大家也可以用半圆形的小碗来替代,总之,只要是半圆形的都可以

11、取一块擀好的雪媚娘皮,放在半圆形的容器里,然后在皮的表面挤上适量的淡奶油,再放上一小勺草莓酱,草莓酱也可以换成其它果酱

12、接着在草莓酱上方,再挤上一些淡奶油,盖住草莓酱

13、提起雪媚娘四周的皮,然后捏紧实,再用剪刀把收口处多余的皮给剪掉,剪完后收口处要涂抹上少许手粉防粘。此时不要将雪媚娘从半圆形容器内拿出来,直接送到冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右,这里冷冻的目的,是为了方便后续做造型,毕竟夏天的淡奶油软化的比较快。剩下的雪媚娘皮和馅料,依次操作整形

14、取出冻好的雪媚娘,放在纸托内,用筷子在雪媚娘一侧压出凹痕来即可,一个桃子形状的雪媚娘就做好了。压出凹痕后的雪媚娘就不用再放到冷冻室了,直接转移到冷藏室即可。

15、家里有薄荷的朋友,还可以用薄荷叶装饰一下,这样看起来会更像桃子

16、天热,吃它胜过吃雪糕,冰凉适中,一次体验3重口感,超满足的


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